Dnes slavíme National Donut Day, neboli Národní den koblih! A protože tuhle sladkou pochoutku si čas od času koupí skoro každý z nás, připravili jsme pro vás recept na domácí donutky – ty pravé s dírkou uprostřed, jen o něco zdravěji.
Hlavní výhody? Máte plnou kontrolu nad surovinami a smaží se na Original Pure Ghí z Colostra. To se díky vysokému kouřovému bodu nepřepaluje, dodá koblihám jemnou máslovou chuť a ty se krásně osmaží dozlatova. 🍩🌿
Suroviny (cca 12 ks):
Těsto:
- 500 g hladké mouky (klidně poloviční díl špaldové)
- 250 ml vlažného mléka
- 60 g cukru
- 1 vejce + 2 žloutky
- 21 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
- 60 g rozpuštěného Original Pure Ghí z Colostra
- špetka soli
- kůra z ½ citronu (volitelně)
Na smažení:
- cca 500 g Original Pure Ghí z Colostra
Na dokončení:
- moučkový cukr, nebo
- čokoládová poleva, nebo
- marmeláda na plnění
Postup:
- Kvásek: Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a lžíci mouky. Nechte 10 minut vyrůst.
- Těsto: Smíchejte mouku, zbylý cukr, sůl a citronovou kůru. Přidejte kvásek, vejce, žloutky a rozpuštěné vychladlé ghí. Vypracujte hladké, vláčné těsto (cca 8–10 minut). Zakryjte a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Tvarování: Těsto rozválejte na cca 1 cm a vykrajujte kolečka (uprostřed menší otvor pro klasický donut, nebo celé pro plněnou koblihu). Nechte ještě 20–30 minut nakynout.
- Smažení: V hrnci rozpusťte ghí a rozehřejte na 170 °C. Smažte koblihy z každé strany cca 1,5–2 minuty dozlatova. Ghí díky vysokému kouřovému bodu nepřepaluje a koblihy zůstávají krásně světlé.
- Dokončení: Sundejte na papírovou utěrku, nechte okapat.
- Donuty obalte v cukru, polijte čokoládou, nebo si udělejte citronovou polevu.
Tip!
Ghí dodá koblihám jemnou máslovou chuť a na rozdíl od oleje se nepřepaluje – výsledek je voňavější a stravitelnější. 🌿