Je tu květen a s ním nám vyrostly i první jarní skvosty, mezi které patří rebarbora. Připravili jsme si pro vás vynikající koláč, který bude skvěle ladit nejen s rebarborou, ale se vším kyselým ovocem – jako je třeba rybíz nebo višně. Těsto je máslové, a přesto jemné a nadýchané, kyselá rebarbora ho krásně osvěží… a drobenka z našeho ghíčka z kolostra tomu dodá ten správný crunch!
Suroviny:
Těsto:
- 100 g másla
- 80 g Original Pure Ghí z Colostra
- 200 g moučkového cukru
- 4 vejce
- 250 g mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Drobenka:
- 80 g mouky
- 40 g Original Pure Ghí z Colostra
- 50 g cukru
A dále:
- 600 g rebarbory
- moučkový cukr (na posypání)
Příprava:
- Máslo a vejce vyndejte předem z lednice. Troubu předehřejte na 180 °C. Kulatou formu o průměru 24–25 cm vymažte máslem a vysypte moukou.
- Připravte drobenku: Do měkkého másla přidejte cukr a mouku, promíchejte, a odložte bokem.
- Těsto: Šlehejte máslo s moučkovým cukrem do hladké a nadýchané hmoty, asi 8 minut. Bez přerušení šlehání postupně přidávejte po jednom vejci, v přibližně 3minutových intervalech – tedy celou dobu intenzivně šlehejte.
- Snižte otáčky mixéru na střední a přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva, nejlépe ve 2–3 dávkách, pokaždé mixujte do spojení surovin v jednolité těsto.
- Přeložte těsto do formy, navrch rozložte rebarboru nakrájenou na kousky. Posypte drobenkou a vložte do předehřáté trouby. Pečte asi 60 minut, do sucha (doporučujeme zkoušku špejlí). Dle chuti, posypte moučkovým cukrem.
Nechte si chutnat a klidně nám pošlete fotku, než koláč zmizí! 📸🍰